做法1.提前準備豬油渣。2.提前準備各式各樣酸菜。3.豬油渣打花刀剁碎，韭菜苔，小香蔥切碎。4.酸豇豆，辣椒等，所有切割成碎屑。5.炒菜鍋裏加入植物油，下酸辣椒，長豆角。6.炒成酸香氣時加豬油渣。7.添加食鹽調料。8.添加白糖提鮮。9.炒勻之後韭菜苔，小香蔥末。10.煸炒兩下，熄火起鍋就可以。
蒜苗炒臘肉處理方式1.香腸臘肉用洗米水清洗，用清水沖幹凈；圖片中的香腸臘肉，我只是炒了壹半；2.煮鍋中入冷水，放進必須燉的臘肉，適當麻椒，將臘肉煮開；3.煮熟香腸臘肉稍涼後，打花刀切成薄片；4.蒜黃清洗，蒜黃桿和蒜苗葉各自切條，再相切蔥姜絲；5.鍋中入適當食用油，燒開然後放入蔥姜絲炒出香味，再倒入香腸臘肉入鍋炒成油份；6.放進蒜黃桿，加入適當生抽醬油煸炒；7.鍋中食材炒到八分熟，放進蒜苗葉煸炒；8.加入適當鹽，炒勻；9.擺盤，盛出來。
糖醋裏脊作法1.全部食物2.豬裏脊清洗，切條，添加米酒、鹽抓勻，腌漬大概15分鐘左右3.將木薯澱粉調成糊，給肉塊裹面，以小肉均勻的裹上壹層澱粉糊也不太厚為適合4.菜鍋熱後下油，燒沸七成熱時，將裏脊入鍋中烹制表層略微發黃，撈起來控油補水。將炸好的裏脊，再度倒進鍋中再炸，待表層呈金黃時撈起控油補水5.取壹小碗，放進生抽、家樂濃湯寶、鹽、白米醋、糖、木薯澱粉和少量調水成汁6.鍋裏放少許油，添加姜、蒜泥進行爆香後，放入醬汁燒開。倒進炸好的裏脊走紅快炒炒糖色7.待料汁勻稱包裹在豬裏脊肉上後就可以出鍋了撒少量蔥段就可以。起鍋後，裹滿料汁的裏脊由於加入濃湯寶，味兒更好美味濃厚，甜酸鮮美。