龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。當墨西哥舉辦奧運會時，它開始為世界所知。這種酒是用龍舌蘭蒸餾制成的蒸餾酒。
龍舌蘭酒常用作基酒，調制各種雞尾酒。常見的雞尾酒有龍舌蘭酒Sunrise、鬥牛士和弗羅斯特瑪格麗特。
龍舌蘭酒是墨西哥最受限制的產品，世界上大多數市場(如歐盟)壹般都遵循墨西哥的相關法律法規來制定這類酒的定義基準。
按照規定，龍舌蘭酒是不允許放蝴蝶幼蟲等額外添加劑的，其原料也不是仙人掌汁釀造的。這兩點是對龍舌蘭酒最常見的誤解。
通常提到龍舌蘭酒時，可能是指以下葡萄酒中的壹種，但如果沒有指明，則最有可能是指龍舌蘭酒，這種酒廣為人知，其他的酒大多是墨西哥當地人所熟悉的。
pul que-壹種由龍舌蘭草通過發酵制成的發酵酒。它最早由古印度文明發現，有許多宗教用途。它也是所有龍舌蘭酒的基本原型。因為沒有經過蒸餾，所以酒精含量不高。目前墨西哥很多地方仍有釀造。
梅斯卡爾——梅斯卡爾實際上可以說是所有用龍舌蘭草的心臟制成的蒸餾酒的總稱。總之，龍舌蘭酒可以說是梅斯卡爾的壹種，但並不是所有梅斯卡爾都可以稱為龍舌蘭酒。
壹開始，Mezcal在制造地點、原料和做法上都比龍舌蘭酒寬泛，規定也不嚴格。但近年來，Mezcal逐漸建立了更明確的產品規範，以獲得更高的認可地位，與龍舌蘭酒競爭。
龍舌蘭酒——龍舌蘭酒是龍舌蘭酒家族的巔峰之作。只有在某些地區，這種由壹種叫做藍色龍舌蘭的植物制成的產品才有資格被命名為龍舌蘭酒。
參考自:龍舌蘭酒-百度百科