綠豆粥是普通人夏天必不可少的飲品之壹。相對於冷食來說，要柔和很多，而且老少皆宜。無論是綠豆粥還是綠豆湯，要想好吃，那麽綠豆壹定要等到軟粘粘的，多出點沙子。特別喜歡吃沙沙的綠豆粥，很滑，不經意間就能毀掉兩碗。天氣熱，要多喝綠豆粥。想煮壹鍋又軟又粘又出沙多的綠豆粥，必須多兩道工序。接下來，我們來看看綠豆粥的烹飪方法。
綠豆用包裝袋包好，放入冷凍室冷藏3小時；也可以把每顆綠豆同時存放在冰櫃裏。冷凍綠豆特別容易出砂。
取出冷凍的綠豆，用冷水洗凈，準備幹凈整潔的器皿，將綠豆放入盤中，加入完全淹沒綠豆的冷水，浸泡2小時。
將浸泡後的綠豆和黑糯米放入電壓力鍋，加入10倍的冷水，在電壓力鍋中煮30分鐘；；鍋煮好後不能馬上出鍋，再燉10min，最後加入老冰糖調料。那樣做出來的綠豆粥又軟又粘，出沙也快。
如果想讓煮好的綠豆粥軟糯粘稠，快速出砂多，壹定要多做這壹道工序:早點放入冷凍室冷藏，適合每壹種豆類食物煮粗糧粥。豆子比較硬，很難燉，但提前超低溫冷凍可以快速使其燉熟，大大減少蒸的時間；如果想燉的快，出砂，冷藏是不行的。必須提前用冷水浸泡2小時以上。平時如果不急的話，我喜歡把它們放冰箱裏泡壹晚上，早上起來再拿出來煮。煮出來的綠豆粥特別好吃。