不推薦
魚:吃海魚。
雖然桂林也有海魚，畢竟廣西有北海，也是臨海的，但是桂林的特產不是海魚。想吃海鮮可以去廣西北海。桂林當地的海魚基本都有，不是當地的特色菜，不是當地的烹飪方法。
烹飪:水煮魚/水煮魚
桂林的魚雖然很肥，但是不適合做水煮魚和煮魚。這是四川和四川的做法。作為廣西本地人，桂林不是很辣，應該會用。
放心吃
魚:吃淡水魚。
都說桂林山清水秀，尤其是漓江，蜿蜒曲折，水質很好。這裏養殖的肥淡水魚很多，而且又大又新鮮，去桂林旅遊壹定要嘗嘗這裏的肥魚。
烹飪:啤酒魚
來到桂林，壹定要嘗壹嘗“啤酒魚”，這也是當地的壹種特色吃法。用當地釀造的啤酒作為肥魚的調料，做出來的魚很好吃，嫩滑，還有壹股啤酒的味道，特別好吃。
不推薦
啤酒魚:旗魚
雖然說是啤酒魚，但還是有很多淡水魚可以選擇。不建議選擇旗魚，因為價格太高。其實做成啤酒魚後，魚的味道和其他魚差別不大，價格卻是每斤七八成，太貴了。
魚館:壹姐/壹主
去桂林旅遊，特別是陽朔和街頭的啤酒，xx姐的啤酒，xx師傅的啤酒魚，都說中獎了。其實從根本上來說，價格會高壹些，但是口味上沒有特別的區別。
放心吃
啤酒魚:毛骨魚
建議包子吃啤酒魚的時候，選擇發帶魚就好，實惠，壹條魚幾十塊就夠了。做成啤酒魚後，味道非常鮮美，和桂林的其他淡水魚沒有太大區別。
魚館:任何餐廳。
啤酒魚基本都是桂林當地的餐廳做的，是壹個非常泛的菜品，所以包子不用去連鎖就可以隨便找壹家啤酒魚餐廳。雪豬去過桂林太多次了，啤酒魚家家都壹樣的味道。