年味十足的花樣紅棗饅頭
食材：面粉250克、酵母3克、紅棗若幹、清水適量。
具體做法：
第壹步：紅棗去梗洗凈待用。我用的是幹濕度合適，拿著吃剛剛好的紅棗，如果用比較幹爽的紅棗，就需要把它提前煮壹下。當然，用蜜棗來做也可以，但北方習慣用紅棗。
第二步：把酵母用溫水化開，然後把面和好，面團要軟硬適中，不能過軟，自然也不能太硬。
第三步：面團要揉的細膩壹些，揉好之後，立即進行整形。傳統的兩次發酵法，在這裏要進行第壹次發酵，待面團發酵至兩倍大時才能繼續操作。但壹次發酵法不用等它發酵，面團和好之後立馬整形。把面團壹分為二，取其中壹份，分成大小均勻的三個小面劑子，然後把這三個面劑子在案板上搓成長短壹致的長條，如圖所示。
第四步：取其中壹個，把接口捏住，沾點兒清水就粘結實了，然後把紅棗如圖擺好。所以，這個面的長度要跟紅棗相匹配，紅棗顆粒比較大，這面就要搓長壹點兒，紅棗顆粒小，這面就要短壹些。
第五步：同樣做好另外兩個，並如圖擺好。
第六步：拿壹雙筷子，從上下中間處向內夾，如圖。
第七步：這是用筷子夾好的紅棗饅頭，是不是非常漂亮？同樣做好另外壹半的面團。
第八步：蒸鍋內加熱水，把紅棗饅頭放在鋪了濕棉布的箅子上，蓋好鍋蓋，進行發酵，待其發酵至體態明顯變大，拿起來很輕盈時，就代表著發酵完成了，開火，上汽後15分鐘即可。
第九步：來張成品圖。這饅頭個頭大，極為松軟，紅棗香甜，既好看又好吃，全家人都喜歡。