雞蟹煲很好吃，很完美。雞肉嫩滑，蟹肉鮮美香甜。
材料:半只雞，兩只螃蟹，壹根姜，壹根蔥，壹根蔥，生抽，老抽，白糖，雞精粉，花雕酒，1瓶啤酒，鹽，油，澱粉。
練習:
步驟1:姜去皮切片，蔥斜刀切段，蔥切段。
第二步:將雞清洗幹凈，切塊，放在盤子裏，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺鹽，適量花雕酒，均勻腌制10分鐘。
第三步，用手打開蟹殼，去除內臟和蟹腮，將蟹身清洗幹凈，用刀切成兩半，在蟹的邊緣拍上少量澱粉備用。(打澱粉是為了防止蟹肉流失)
第四步，將適量的油燒至五成熱，加入澱粉的螃蟹，用文火煎至螃蟹呈紅黃色，然後撈出油。(油溫要控制好，油要慢炒。)
第五步:鍋中留適量底油，加入腌制好的雞肉。用小火將雞肉煎至金黃色，最好煎至有焦香味，然後取出待用。放雞前先把鍋油加熱，以免粘鍋。
第六步，準備壹個砂鍋，加點油加熱，放入姜片和大蔥，使其有香味。然後放入炒好的雞肉，再放入炒好的螃蟹，用筷子輕輕翻動均勻。
第七步，沿鍋邊倒入適量花雕酒，加入沒有雞肉的啤酒，加入壹勺白糖，少量雞精粉，壹勺蠔油和生抽，少量醬油上色。輕輕翻動均勻，蓋上蓋子，小火燉8分鐘。
第八步:燉8分鐘後，開蓋，大火收汁。出鍋前，放入切好的小蔥，翻勻。