如果我們長期不吃富含碳水化合物的食物，會造成體內碳水化合物供應不足，導致低血糖，而低血糖對我們人體的傷害是非常大的，比如我們的神經系統。還會引起頭暈、出冷汗、脾氣不好等癥狀。葡萄糖是我們身體中最重要的營養物質。如果不能及時有效的補充，就會導致我們身體對葡萄糖的吸收減少，從而導致低血糖，大腦所需的葡萄糖供應不足，影響大腦活動，從而導致反應遲鈍、記憶力下降、認知障礙等。因此，多攝入碳水化合物對我們的健康很重要。
碳水化合物的補充在我們運動的時候是非常重要的，因為我們的能量主要是由碳水化合物提供的，碳水化合物不能像蛋白質壹樣儲存。只要不足，就會導致缺乏。大量運動後，我們的肌肉會疲勞、無力和酸痛，所以我們應該合理地多吃富含碳水化合物的水果和蔬菜，這對我們的健康發展是有益的。
現在生活好了，很多人變得很胖，導致其他疾病。為了快速減肥，很多人會選擇節食。這種方法是錯誤的。碳水化合物影響我們全身的正常運作。如果缺乏，就會導致各種疾病，嚴重傷害我們的生活。