方法壹:蛋黃烤芋頭。
材料
芋頭360克，雞蛋2個，糖2勺，澱粉2勺。
工作方法
1.芋頭去皮，洗凈，切成條狀。取出雞蛋的蛋黃，用勺子碾碎備用。
2.將芋頭放入小鍋中煮五六分鐘，煮至八成熟，撈出涼水，然後瀝幹。在煮好的芋頭上撒兩茶匙澱粉，用手抓勻。鍋裏放油，把芋頭煎至金黃色。取出備用。
3.鍋裏放底油，加入蛋黃翻炒。用刮刀將小塊蛋黃切碎。將鹹蛋黃炒至起泡，倒入芋頭條。輕輕的來回晃動平底鍋，讓芋頭均勻的裹上蛋黃。加入2勺糖，用鍋鏟翻勻，即可食用。
處理芋頭時壹定要戴上手套，不要偷懶。芋頭的黏液會讓皮膚過敏，而且很富氧。如果不小心弄到手上，尤其是氧氣，用生姜擦壹下，或者用醋洗手。雞蛋入鍋後用小火翻炒，不然容易糊。
方法二:好吃的芋頭雞蛋炒飯。
材料
芋頭1(根據食量)冷飯，雞蛋若幹，雞蛋壹個。
工作方法
嘻嘻，做法很簡單，相信家長也能學會！！！
1.鍋燒熱，放壹勺油，然後倒入雞蛋，雞蛋煎半分鐘，然後放下壹個芋頭，用鍋鏟剁碎。加入米飯，用刮刀的背面將米飯碾碎。
2.反復炒幾次後，放半茶匙鹽，放點雞精，炒幾下，再放醬油。炒好後就可以閉鍋了。(也可以根據個人喜好加入火腿腸或者雜菜辣椒。)