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姜婷喜歡吃什麽包子?

小說中的主角都逃不過美食的誘惑。姜婷喜歡吃奶油包子。

吳用愛吃辣條,楚萬寧居然和莫燃搶糖果。可見,人只要面對美食,再厲害的人也會完全無視自己的形象。

壹種牛奶黃袋法

配料準備:面粉200g,酵母1g,溫水110g。

練習步驟:

1.將面粉和酵母倒入盆中,攪拌均勻,然後分幾次倒入少量溫水,邊倒邊攪拌,將所有面粉攪拌成面絮,然後揉成略軟的面團。

2.蓋上面團,發酵至原來大小的兩倍。需要註意的是,現在天氣熱,面團生長較快,可以適當減少酵母的用量。

做牛奶黃餡

材料:雞蛋2個,奶粉20克,面粉25克,牛奶90克,黃油35克,糖40克。

工作方法

1.在稍大的碗裏打雞蛋,倒入白糖打成均勻的蛋液,再倒入牛奶拌勻。

2.將奶粉和面粉混合均勻,然後用豆漿過濾器過篩,將過篩後的奶粉混合物倒入蛋液中,用筷子或雞蛋攪拌,盡可能將所有的疙瘩攪拌均勻。

3.將攪拌好的面糊再次過篩,過濾掉裏面殘留的小顆粒,這樣我們就得到了壹碗光滑的面糊。

4.將黃油放入面糊中,蒸鍋加水燒開,將碗放在蒸鍋上,蓋上鍋蓋蒸兩三分鐘,然後開蓋攪拌,防止面糊下沈,再蓋上鍋蓋繼續蒸,反復幾次,直到面糊基本凝固,邊加熱邊開蓋用筷子攪拌,直到變成粘稠的固態,然後關火。最好用平底薄底的小盆,這樣加熱快,能很快加熱到合適的稠度。

5、奶黃餡,溫熱不燙即可。也可以將奶油餡冷卻後放入冰箱冷凍,然後揉成小球,這樣更容易合上奶黃色的包裝。

奶油餡的這個配方中,黃油的比例可以稍微減少或增加,家裏可以用沒有明顯味道的植物油代替黃油。個人覺得糖的量剛剛好,愛吃甜食的人和不愛吃甜食的人都會覺得剛剛好,甜而不膩。