成分:梭魚1。配料:姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精。
制作方法:將梭魚去鱗去內臟，洗凈切塊。姜、蔥、蒜切絲備用。鍋裏放少許油，放入姜蒜絲，放入梭魚，煎至兩面微黃。加入開水，放入炸好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜，大火煮10分鐘。最後加入鹽和雞精。
2.糖醋魚段
原料:梭魚400克。材料:姜絲、蒜片、蔥花、面粉、澱粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉。
制作方法:將魚去鱗、去內臟，洗凈，切成中指粗細的魚段。用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。將澱粉和面粉按照1: 1的比例混合，加入蛋清和適量的水制成面糊。將魚塊倒入面糊中，攪拌均勻，放入油鍋中，用中火煎。油炸魚段，然後取出瀝幹油。將姜絲放入鍋中，然後放入蒜和蔥炒香。加入番茄醬，炒香。加入炸好的魚塊，快速翻炒。收集果汁，放在盤子裏。加入適量的水、糖和壹勺醋，將料酒煮至湯汁沸騰，根據自己的口味調整糖醋汁的口味。加入炸好的魚段，大火快速翻炒，收汁裝盤。
3.番茄梭魚
材料:500克梭魚。材料:姜絲、蔥花、醋、鹽、糖、番茄醬、雞精。
制作方法:將梭魚去鱗，去內臟，清洗幹凈，瀝幹水分。將雞蛋打散，倒在魚上，均勻地接住。鍋裏燒熱油(多放點油)，把裹著蛋液的魚在鍋裏炸至金黃色，撈出。鍋裏留底油，放入蔥姜片炒香，再放入番茄醬炒香，加入糖和醋調成酸甜。將鍋裏的水燒開，水燒開後放入炸好的魚，小火慢燉。加入適量鹽調味，煮至湯汁濃稠。