制作這種奶酪所需的時間、切割的凝乳的大小決定了奶酪的硬度，因為切割成小麥大小的凝乳使後來的奶酪變硬，帕爾瑪奶酪有五個等級。這種奶酪耗費了大量的牛奶。意大利人經常將大塊的帕爾馬奶酪與無花果和梨子壹起吃，這樣奶酪的鹹味與梨子的甜味相得益彰。與沙拉壹起食用，帕爾馬幹酪也能發揮出其獨特的風味。而且由於其成熟期較長，所以比其他奶酪更容易被人體消化和吸收，已成為世界上最好的奶酪品種之壹。
帕爾瑪的產量比較高，但生產和流通的各個環節都受到嚴格控制。正宗的帕爾瑪奶酪就像兩塊戈爾達奶酪疊在壹起，像壹個厚厚的圓墊子。外殼是誘人的金色，而內部是稻草的顏色，含有許多細小的晶體，咀嚼起來有壹種松脆的口感。
這種產品需要很長的時間才能成熟，所以消化是沒有問題的。意大利綿羊乳清幹酪。這種乳清幹酪口感光滑，有淡淡的甜味和奶油味，口感清脆，脂肪含量低。因此，它是遵循飲食習慣的人的首選。由於鹽分含量低，乳清幹酪是甜味和鹹味菜肴的理想選擇，因為它出現在千層面（意大利面）或意大利面中，從烤餅到乳酪蛋糕。妳也可以把它塗在壹片面包上，然後與蔬菜、煎蛋卷或水果分層，或者把它作為蘸醬使用。
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