不是真的，與毛蛋相比鮮雞蛋的營養價值更高，毛蛋中有蛋白質和氨基酸、礦物質等多種營養，具有壹定的食用價值。
毛蛋的營養價值沒有鮮雞蛋那麽高，因為毛蛋是雞蛋在發育過程中沒有發育成熟的胚胎，它帶有羽毛和部分骨骼以及雞頭雞爪等多部分，是雞胚胎因外界原因死亡以後的壹種產物，經過烹飪以後會得到人們所說的毛蛋，這種毛蛋，中的大部分營養已經被轉化，有些營養已經被轉化成了羽毛和骨骼，它的實用價值比西安雞蛋低很多。
毛蛋營養價值沒有雞蛋那麽高，因為它無法很好的消化吸收，而且再轉化成胚胎的過程中出現了大量營養流失，雖然有壹些新的蛋白產生，但無法保證它的食用安全在人食用毛蛋以後也會出現營養流失，所以從食用價值的角度來看，毛蛋真的沒有現在雞蛋那麽好。毛蛋還容易殘留壹些細菌和病毒，如果人們吃毛蛋的時候烹調方法不正確就會讓這些細菌病毒進入體內會對人體健康造成危害。
毛蛋形成的原因有很多，其中就包括寄生蟲感染和細菌感染等多種因素這些因素導致毛蛋產生，會讓毛蛋中也有寄生蟲和細菌，烹煮以後也不能完全把煎成蟲和細菌消滅人類食用後會對身體造成厲害，根本無法保證它的食用安全，雖然毛蛋中含有蛋白質，氨基酸和多種礦物質以及豐富的微量元素，是壹種營養價值比較高的食材，但不建議人們經常吃。
毛蛋雖然是壹種獨特的風味小吃，但它的營養價值沒有雞蛋那麽高，不過毛蛋中的活珠子是雞蛋孵化正常發育12天左右被人為終止發育的壹種食品，它的營養價值比毛蛋要高壹些，毛蛋是外界因素導致雞胚胎死亡的產物，兩者不是同壹種食品，這壹點要分清楚。但活珠子在食用時也存在壹些安全隱患，為了自己的身體健康還是建議大家少吃。