配料:小黃魚或它們喜歡的魚仔。
材料:面粉、雞蛋壹個、姜片、醬油、鹽、油、料酒。
生產方法:
1.現在將小魚清洗幹凈，然後用鹽、姜片、醬油、料酒腌制10-15分鐘，去除腥味。
2.攪拌面糊:取壹個大碗，把面粉放進去，加壹些水，然後打壹個雞蛋，加壹些鹽，把面粉攪拌成稀糊狀即可。
3.加熱鍋裏的熱油。油溫八成熱時，轉中火，將油煎卷在面糊裏，然後均勻放入鍋中，以此類推。煎至淺金黃色時撈出瀝幹的油。最後，當魚全部煎好後，轉小火，然後把魚全部倒入鍋裏再煎壹遍。壹定不要油炸，然後撈出瀝幹的油直接吃。
2.油炸魚塊
材料:將草魚切成小塊。
材料:紅薯澱粉，雞蛋壹個，姜片，醬油，鹽，油，料酒。
生產方法:
1.將魚洗凈切塊，然後用鹽、姜片、醬油、料酒腌制10-15分鐘，去除魚腥味。
2.拌面糊:取壹個鍋，放紅薯澱粉進去加適量水，然後打壹個雞蛋，加適量鹽。水不能太多，只要把紅薯澱粉攪拌成幹糊狀，然後把腌好的魚塊洗幹凈放進去，攪拌魚塊，讓魚塊和澱粉糊充分融合在壹起。
3.加熱鍋裏的熱油。油溫6-7成熱時，轉中火，將魚塊逐壹放入鍋中，炸至淺金黃色，撈出瀝幹油。最後，當所有的魚都煎好後，轉小火，然後把所有的魚都倒進鍋裏再煎壹遍。壹定不要油炸它們，然後取出瀝幹油。
4.魚塊炸好後，除了直接吃，還可以加壹點蔥花和豆豉蒸，紅燒或者水煮。因為用了紅薯粉，煮出來的魚塊就像火鍋店裏的酥肉，外表軟糯，內裏滑嫩，非常好吃。