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豆幹怎麽做:用肉條炒豆幹。
豆幹、醬油、糖、酒、姜絲、雞湯、胡蘿蔔絲、青椒絲、幹辣椒、香油、耗油。
工作方法
1.將幹豆浸泡在冷水中，瀝幹水分。
2.把肉切成豆角那麽厚的片，用醬油、糖、酒、姜絲腌制。
3.炒鍋放點油炒香幹辣椒，放入肉入鍋炒至幹，放入豆幹翻炒，放入醬油、酒、糖、半碗雞湯，蓋上鍋蓋燜約5-6分鐘；
4.擦幹水分，放入青椒和胡蘿蔔絲，翻炒至略軟，倒入壹些香油和耗油，拌勻，然後出鍋。
豆幹炒菜的做法:豆幹烤排骨。
排骨300克，幹30克，生菜幹30克，大蒜2瓣，姜1片，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，桂皮1片，香葉2片，八角2片。
工作方法
1 ..幹菜提前用溫水泡好，洗凈瀝幹備用。
2.往鍋裏加水，煮沸。
3.燒開水，焯壹下排骨。
四..將焯過的排骨洗凈，去除浮沫備用。
5.將鍋裏的水倒掉，再次燒幹，加入少許油，油熱後放入姜片和蒜片炒香。
6.加入辣椒醬，小火攪拌均勻。
7.加入排骨，攪拌均勻。
8..加入幹菜，再次翻炒均勻。
9.加水，倒入醬油。
10 ..加入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火燉40分鐘左右，開蓋，大火收汁。
豆幹的烹飪方法:豆幹燒肉料。
豆幹、肉、料酒、鹽、醬油、糖、八角1
工作方法
1.幹豆先泡三四個小時，軟化後再洗。
2.油鍋燒熱後，將肉放入油中翻炒，加入少許料酒翻炒，熬出肥油，倒入泡好的豆角翻炒，所有菜加水，放入壹個八角煮熟。
3.燒開後轉小火，繼續煮至水到壹半，加鹽、醬油、糖，再小火煨至脆皮菜軟爛，留點湯拌飯。