奇峰蛋糕片
雞蛋4
糖40克
牛奶52克
油40克
低粉52g
草莓果凍層
草莓味水果泥150g
水10克
亮膜5g
巧克力慕斯
牛奶100克
奶油100克
白巧克力100克
明膠10克
奶油2 250克
巧克力面條
白巧克力100克
奶油150克
明膠5g
微量油溶性調色劑
網絡名人魔方蛋糕怎麽做？
首先做草莓果凍層，軟糖會泡在水裏直到變軟。
將草莓醬加熱至100度，然後冷卻至60度左右，加入軟化的吉利丁拌勻。
倒入模具，冷卻，放入冰箱備用。
奇峰蛋糕我就不寫了。廚房裏有很多食譜和步驟，就是烤壹盤28個金盤就行了。烘烤冷卻後，用方形模具壓出小方塊。如果沒有，用刀子切開它們。記住，小方塊的邊長小於3cm。
然後就是慕思貼。首先將牛奶鮮奶油加熱至60度，加入軟化的吉利丁。攪拌均勻後倒入白巧克力，白巧克力被余熱融化。然後加入淡奶油2攪拌均勻，再過篩，使液體更加細膩。
放入模具中，先在底部鋪壹層慕思液，再加入草莓果凍，再澆壹層慕思液，再加入奇峰蛋糕片，最後將慕思液加滿，刮去表面，放入冷凍室冷凍。
準備面醬噴面，將鮮奶油加熱到60度左右，加入軟化的吉利丁，攪拌均勻，加入白巧克力中，攪拌至白巧克力融化，加入少許粉色爽膚水，用均質機攪拌均勻，用溫度計測量溫度，34度左右噴面。如果溫度低，可以在水下加熱。準備好面糊後，把蛋糕從冰箱裏拿出來。澆好後將面條放入冰箱。
準備好亞克力板，等蛋糕表面的面糊凝固後再組裝。
呵呵，我沒嚇好
如果妳噴面更熟練的話會更好看。
這是側切，味道還是很不錯的。