首先我們需要準備的食材：主料：面粉400克、清水210毫升、糖10克、酵母2克、糯米半斤、香腸兩根、香菇6朵、胡蘿蔔半根。
輔料：老抽1勺、生抽2勺、糖少許、鹽適量。
第壹步，糯米浸泡2小時以上，比較方便的就是隔夜浸泡。
第二步，香菇用溫水泡發，接著洗凈切丁；胡蘿蔔去皮切丁，香腸兩根切小塊。
第三步，鍋內放油，先小火慢慢炒香腸，煸至透明，再放入胡蘿蔔丁，放入香菇丁，炒勻後加入泡好並洗凈的糯米。
第四步，記得加小半碗水，不然容易糊鍋。加入適量的老抽、生抽、鹽和糖。
第五步，不用炒很久，糯米水分吸幹了就關火。接著放入盆中，入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。晾涼需要壹段時間。所以咱們是先蒸好餡料再揉面團。
第六步，面粉和適量的清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面團，發酵到兩倍大。
第七步，面團份3份，分別操作。先把壹塊面團揉勻，搟出大氣泡，接著搟成長方形，切點邊緣不規則形。剩余的面，放入下壹個面團裏使用。
第八步，把糯米餡料平鋪在面皮中間，兩邊留出來，可以手上沾點水，防止沾手。然後把面皮兩邊捏攏捏緊，翻到下面，切成均等的塊狀。
第九步，用刀或者細線，在面皮上劃出菱形的格子，不要太深。
第十步，依次都做好後，放入已經盛好涼水的蒸鍋中二次發酵，大概半個小時左右。接著開大火，上汽後轉中火，蒸18分鐘。燜2分鐘之後再出鍋哦！
當當，這樣壹份經典的廣式早茶，肉香糯米卷，就做好了！