今天，我將教妳做壹大鍋蔬菜和肉。簡單又好吃。這道菜不需要什麽技術含量，也不需要什麽精致的刀工，只要能切墩就行。我來說說我做這道菜用的什麽食材，雞翅，排骨，肉丸，蓮藕，海帶，香菇，魷魚。
以上我告訴妳的這些菜，都是我喜歡的食材。如果妳有其他妳喜歡吃的東西，妳可以把它放進去。當然，放菜的時候壹定要註意時間，不要最後做的不好或者沒熟。好了，我來詳細告訴妳這道菜怎麽做。
首先我們把雞翅清洗幹凈，在兩邊劃三個十字，然後放在碗裏，加入兩勺料酒，兩勺醬油，壹勺鹽，適量的蠔油和奧爾良鹵汁，用手抓勻後腌制半個小時。腌制雞翅時，將排骨剁成小塊，放入水中浸泡，將血水泡出。然後我們切蘑菇，蓮藕切成小塊，魷魚切成花刀。
等到排骨裏的血水泡的差不多了，鍋裏放涼水，把排骨放進去，水開後撇去浮沫，然後把排骨撈出來，把香菇和魷魚放在開水裏焯壹下備用。鍋裏燒熱油，放入大蒜翻炒出香味，然後放入排骨和雞翅，待變成金棕色後撈出。
接下來我們將壹份醬料，兩勺醬油，兩勺蠔油，壹勺雞粉，兩勺香油，適量的鹽和半碗水混合，拌勻備用。取出砂鍋，將蓮藕鋪在底部，然後將香菇、海帶和魷魚、雞翅、肉丸和排骨放在上面，然後將醬汁澆在碼好的菜上，再加入適量的高湯。大火燒開後，轉中小火，燉至排骨軟爛。