壹般來說，它需要疏松的土壤才能正常生長，所以肥力好。因此，生產中常使用優質有機肥作為基肥。如分解雞糞、糞肥、沼液、草灰等。肥料包括尿素、過磷酸鈣、碳酸氫銨、磷酸二銨、硫酸鉀等復合肥料和微量元素肥料。春季早熟栽培時，除分解基肥外，還要在基肥中施入適量的速效氮磷肥，追肥壹般在花球形成初期進行，以速效氮鉀肥為主。鉬和硼等微量元素通常與基肥配合施用。施用農家肥的好處是可以在壹定程度上降低微量元素缺乏的可能性。
二、花椰菜的受精期
種植花椰菜時，需要有健壯的叢生葉作為保證，才能獲得高產優質的鱗莖。要求及時滿足對水分和養分的需求，使植物在合適的時間旺盛生長，抽穗前的葉片數能形成足夠的養分面積。因此，在基肥施用充足的前提下，應及時追肥。
1.？春季栽培的早熟品種:基肥中的有機肥應在翻耕前施入，無機肥應在全緣或大田種植時施入。用塑料薄膜覆蓋小拱棚，開溝，施底肥，澆水，覆蓋塑料薄膜，然後種植。塑料薄膜與地面接觸平滑，保溫保水性能好。追肥壹般在花球形成初期進行。由於花頭發育時間短，需肥量大，可用氮、鉀肥，或兩者兼施復合肥(如硝酸鉀等。)和高氮鉀比復合肥。
2.？中晚熟品種:因其生育期長，需肥量大，追肥量和追肥次數除雙施基肥外，均多於早熟品種。第壹次追肥為緩苗肥，在栽後7~10天內進行，以速效氮肥為主。第二次是促球受精，壹般在花球形成之前。這種追肥是成球的關鍵，也會直接影響花球的質量。