工作方法
1 ...鮁魚洗凈切塊，蘿蔔切片，五花肉切片。洋蔥切段，姜切片備用。
2.碗底抹油，底部放壹層蘿蔔片，放鮁魚片，放蔥片，姜片，花椒，大料，五花肉片打碼。
3.再放壹遍，最後倒入少許料酒，加入適量鹽(因為魚是鹹的)淋上花生油，上鍋蒸，煮15分鐘。
蘿蔔蒸鹹鮁魚
1，將腌制好的新鮮風幹鮁魚自然解凍，漂洗，晾幹，切條；
2.將壹條腌制好的新鮮風幹鮁魚加熱至八成時放入鍋中，炸至金黃色時撈出；
3.蘿蔔洗凈，切塊放盤中，放上壹條腌制風幹的鮁魚，蒸15分鐘，取出後澆上熱油。
壹份西班牙鯖魚幹和壹份青蘿蔔
練習:？
1.鮁魚幹洗凈，橫切成條；
2.將青蘿蔔洗凈，切段；
3.將蘿蔔條和幹鮁魚放入容器中混合；
4.加入適量的油、料酒、老幹媽辣醬；
5、放入高壓鍋中壓制，裝料後關火5分鐘；
6、自然排氣，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻。
配料:鮁魚幹和綠蘿。
練習:
1.鮁魚幹洗凈，橫切成條；
2.將青蘿蔔洗凈，切段；
3.將蘿蔔條和幹鮁魚放入容器中混合；
4.加入適量的油、料酒和辣醬；
5、放入高壓鍋中壓制，裝料後關火5分鐘；
6、自然排氣，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻。
備註:
1.我買的魚幹不鹹不硬，可以直接涮壹下，切成長條再放進鍋裏。如果是幹鹹的魚幹，需要提前泡好；
2、魚幹本身是鹹的，辣醬也是鹹的，不需要加鹽；
3、也可以根據自己的口味選擇醬油或者豆瓣醬或者醬油，味道也很棒；
4.如果不用高壓鍋，蒸的時間要相對延長，只要蘿蔔條蒸透就行。