其莖直立，圓實，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心形，表面粗糙，略厚。葉長25-30厘米，寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米。頭狀花序叢生於莖頂端，有3-6個花盤，舌狀花，黃色。瘦果須根，表土層5-30厘米，紡錘形塊莖，根莖有不規則塊莖，粉紅色表皮。
雪蓮果是壹種新的地下水果，看起來像紅薯。春天種植，秋天收獲。這種水果含有20種人體必需的氨。
雪蓮果富含堿性酸和礦物質，還含有高鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。能調節血液
液體，降低血糖、血脂、膽固醇，防治高血壓、糖尿病，對老年人心腦血管疾病有明顯的保健作用。
是的，雪蓮果中低聚果糖的含量是所有植物中最高的，可以幫助消化，調理腸胃，治療腹瀉，使排便通暢。
腸胃疾病的克星，消炎，利尿，保持尿路暢通，減少結石和致癌毒素，清肝解毒，能有效預防面部痘痘斑。
點，是天然的美容保健水果。果肉嘗起來像梨，薄皮汁晶瑩剔透，甜脆可口，不僅
可以生吃，燉肉，煲湯。風味獨特，味道鮮美，也是餐館裏的壹道好菜。
雪蓮果的具體作用有:①消化，調理胃腸道；②是腸道有益菌群的生長促進劑，產生雙歧因子；③調節血液，清除高脂血癥，有效控制膽固醇和糖尿病；(4)導瀉、防治腹瀉；⑤降火清毒，防治面部水皰、痤瘡；⑥提高免疫力。
罕見的過敏中毒癥狀:腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、嚴重脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。