黃花菜又甜又涼。具有祛濕、寬胸、利尿、止血、通絡、通乳的功效。
別名黃花菜，壹個沒有憂愁的女孩。黃花菜的幹燥產品被稱為黃花菜或黃花菜花。
特點
黃花菜是百合科萱草屬多年生草本植物，以花蕾或幹芽食用。
黃花菜原產於亞洲和非洲，我國山區也有野生種。
除了可以食用的花蕾，黃花菜的肉質根也可以食用或沖泡。
<黃花菜又甜又涼。具有祛濕、寬胸、利尿、止血、通絡、通乳的功效。
別名黃花菜，壹個沒有憂愁的女孩。黃花菜的幹燥產品被稱為黃花菜或黃花菜花。
特點
黃花菜是百合科萱草屬多年生草本植物，以花蕾或幹芽食用。
黃花菜原產於亞洲和非洲，我國山區也有野生種。
除了可以食用的花蕾，黃花菜的肉質根也可以食用或沖泡。
營養成分和食用方法
黃花菜每100克花蕾含水分833克，蛋白質29克，脂肪05克，胡蘿蔔素11.6克，維生素C 33毫克，煙酸l.1毫克，鈣、磷、鐵等營養成分。
吃幹黃花菜前，先去掉芽梗，浸泡30-60分鐘，反復清洗，因為幹黃花菜大多是露天曬幹，上面附著很多土。幹黃花菜主要用作湯鹵，也可以涼拌、油炸。
保健功效
(1)健腦抗衰老:黃花菜含有豐富的卵磷脂，是腦細胞的組成成分，對改善大腦功能有重要作用。同時，卵磷脂還能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效。
(2)降低膽固醇:黃花菜能顯著降低血清中膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。
(3)防癌抗癌:黃花菜能抑制人體內癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，可作為防治腸癌的食物。
(4)鎮靜催眠:黃花菜含有壹定量的松果，能誘導睡眠，治療失眠。
食療聚會
(1)內痔出血:黃花菜30g，加水適量煎湯，煎好後加紅糖適量，每日早餐前服用。
(2)血尿:取黃花菜適量，煎湯代茶。
(3)寒:黃花菜10克，紅糖20克，加適量水煎湯，代水飲用。