除了外殼不能吃，裏面的肉全都可以吃。
面對壹只生蠔，首先，妳要找準下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但壹般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，註意不要讓汁液流出來;如此壹來，妳就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了。
2 生蠔怎麽打開 1、火烤法
說是把生蠔放在火上烤壹下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法說是把生蠔泡在鹽水裏靜置壹會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裏，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常復雜而且容易砸到手。
4、蒸法說是把生蠔放在蒸鍋裏蒸壹下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
3 怎麽吃生蠔最佳數不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找壹個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風，前壹秒自冰冷的海水中撈出蠔，後壹秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼中挖出，這時連那壹兩滴調味的檸檬汁都可以省了，就著壹汪鹹澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴妳，千萬不要吞得太快，要細細地喝它鹹鹹、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任壹食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最後真實持久地激蕩在身體裏。這時候，要適時地吃壹口塗滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當然，要喝壹口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這壹刻。