佐料
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雞肉(土雞，家養)400g。
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300克松蘑
調味品
花生油
適量的
青蔥
5克
精力
5克
八個角度
二
四川胡椒
1捏
烹飪酒
5克
發酵面粉制成的甜沙司
30克
鮮松茸的做法
1.將松茸浸泡後洗凈。
2.將雞肉放入炒鍋中，加入冷水使雞肉溢出，焯水去沫，將雞肉清洗幹凈，取出晾幹。
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3.炒鍋倒入適量花生油，燒熱，放入蔥、姜、花椒、大料。
4.倒入雞肉，加入醬油和甜面醬，翻炒。
5.加熱水，直到水剛好溢出雞肉。
6.慢慢燉。八成熟時，加入松茸，燉至肉爛香。
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菜肴特色
1，嶗山的松茸生長在嶗山的落葉松樹下，每年夏秋兩季生長，雨後潮濕。由於嶗山落葉松種植密集，樹幹高大挺拔，使地面看起來像是花陰，適宜其生長。
2.由於嶗山地區這些特殊的氣候和水質條件，松山松茸具有入口軟滑，風味獨特的品質，堪稱菌類中的上品，尤其是在七八月份。
3.又名松茸、松茸、雞冠菇、松茸等。，日本稱之為松茸，是壹種珍貴的野生食用菌。松茸不僅風味優良，香氣誘人，而且是壹種營養豐富的食用菌。有“食用菌之王”的美譽，不亞於猴頭菇和靈芝，在歐美尤其被視為珍品。
4.這道菜的重點在於嶗山松茸。雞肉好吃，嶗山蘑菇更好吃。這道菜看似簡單，其實功夫在燉的過程中。嶗山松茸出菇早，易化；時間晚了，也不好品嘗。
5、嶗山松茸味道特別嫩滑，香氣濃郁，松茸燉山雞是嶗山的招牌菜。