材料:雞蛋、西紅柿、酸椒、檸檬、蝦仁、杏鮑菇、香菜、蔥花手工面。
做法1，把西紅柿剁碎，越多越好。我只是用機器把它們變成液體。
2.蝦仁洗凈，用幹澱粉和適量鹽腌制，香菇切成細絲。
3、油鍋放少量油，倒入切好的西紅柿，然後加入適量的酸辣椒壹起炒。但是不能炒，只能炒西紅柿裏的水。
4、加入鮮湯，再加入檸檬汁、鹽、糖、雞精(如果要加的話)調味。這樣，酸辣的酸湯就做好了。
5.加入香菇和蝦仁，焯水後撈出。
6.將準備好的酸湯放入碗中，然後放入煮好的雞蛋面中，最好在上面鋪上蝦仁，在蘑菇上撒上香菜和蔥花。
酸湯排骨面
精粉500g，清水210g，排骨500g。酸菜、韭菜、泡椒、火腿末各50克。調味鹽、味精、雞粉、料酒、鮮醬油、陳醋、香油、花生油、胡椒粉、辣椒面、蔥花、姜末、蒜片。
方法1:先在面粉中加入清水揉成軟面團，用濕布覆蓋約10 ~ 15分鐘，然後用油抹開，在長條下搓75克藥劑，用保鮮膜覆蓋長條兩層，卷成鞋墊形狀，中間壓三棱柱備用。
2.排骨洗凈後剁成小塊，用精鹽、雞粉、味精、料酒腌制。酸菜切片，蔥切丁。炒鍋著火後，放入適量的食用油和花椒，將花椒炒出，然後放入蔥花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨翻炒。排骨變色後，加入適量的精鹽、鮮醬油、陳醋、料酒和水，混合調味，移至小火用溫水燉，再加入酸菜片稍燉。
3、水鍋上火，加水，將面撕入開水鍋中煮熟，撈出待用，將燉好的排骨和酸菜湯倒入放入盤中的面中，撒上小蔥，然後將泡椒片和火腿末分別裝飾在排骨旁邊。