主料豬肚1輔料油適量鹽適量冬筍適量姜適量雞精適量蒜苗適量姜粉適量料酒適量水發香菇適量。
步驟
冬筍炒肚片的步驟11。準備好需要的食材。
步驟22。先把五花肉翻進去，撕下壹些白色油脂。
步驟33。把五花肉放在姜粉裏，裏裏外外搓幾下(就像洗衣服壹樣搓，3分鐘左右)
冬筍炒肚片步驟44。鍋中水燒開，將揉好的五花肉直接放入水中焯水1分鐘。
冬筍炒肚片步驟55。撈出後用刀刮去肚子上的白色黏膜。
冬筍炒肚片步驟66。把刮好的五花肉用流水沖洗幹凈(翻過來，裏外洗幹凈！)
步驟77。將洗凈的五花肉放入高壓鍋中，加入壹勺料酒，四五片姜，加入與五花肉量不相等的清水，轉小火，壓20分鐘左右。
步驟88。取出壓好的五花肉，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
冬筍炒肚片的做法步驟99。將加工好的五花肉切片。
冬筍炒肚片步驟:1010。香菇用水切片，姜切片。
冬筍炒肚片的步驟1111。生姜去皮後洗凈切片。
冬筍炒肚片的步驟1212。移開油鍋，放入姜片炒香。
冬筍炒肚片的步驟1313。加入蘑菇。
冬筍炒肚片的步驟1414。加入冬筍，翻炒壹分鐘左右，至變色。
冬筍炒肚片的步驟1515。加入肚片，攪拌均勻。
冬筍炒肚片的步驟1616。加入適量的鹽。
冬筍炒肚片的步驟是1717。加入適量料酒，拌勻。
冬筍炒肚片的步驟是1818。加入適量的水(剛到的為宜)。
冬筍炒肚片的做法是1919。加入蒜根，煮3-5分鐘。
如何用冬筍炒肚片步驟2020？做菜前加壹點雞精就行了。