糯米5公斤
楓葉1
紅藍草(紅米葉)1
紅藍草(紫米葉)1
姜黃8片
壹點食用油
如何解密壯族天然五色糯米？
楓葉用來做黑糯米。
將楓葉搗碎，稍微風幹。在清水中浸泡壹天壹夜。
取出楓葉染液的渣滓，擠出水分。
將幹凈的無油鐵鍋加熱，倒入楓葉染液中。然後倒出染液，再次加熱鍋，繼續倒入染液，如此反復數次。(圖為湯鍋。鐵鍋做出來的時候很忙。煮好後就被轉移到湯鍋裏拍照了。)
當鍋內染液溫度降至50度左右時，加入幹糯米，浸泡10小時。
紅米葉用來做紅糯米。
將紅藍草(紅米葉)切成段，放入幹凈無油的鐵鍋內，加水調色。
取出紅藍草，得到紅米葉染液。當染液溫度降至50度左右時，加入幹糯米，浸泡10小時。
紫米葉用來做紅糯米。
將紅藍草(紫米葉)切成段，放入幹凈的無油鐵鍋內，加水調色。
取出紅藍草，得到紫米葉染液。當染液溫度降至50度左右時，加入幹糯米，浸泡10小時。
盾葉薯蕷被用來做黃糯米。搗碎姜黃。
將姜黃放入幹凈的無油鍋中，加水使其變色。過濾出姜黃，得到姜黃染料溶液。
當染液溫度降至50度左右時，加入幹糯米，浸泡10小時。
將白糯米用冷水浸泡10小時，制成白糯米。
糯米泡好後瀝幹水分，風幹約15分鐘。
放入蒸鍋之前，先拌入少許食用油。
將紗布打濕，擰幹水分，鋪在蒸籠上，將糯米放入五色狀。
蒸鍋啟動後，蒸壹個小時左右。