火烤核桃與生核桃，在功效上沒有區別，只是在口感上有些不同。
核桃的功效：
抗衰老：核桃仁含有大量的維生素E。此外，核桃仁的外表“薄皮”還含有大量的抗氧化劑多酚，對人體的抗衰老具有良好的作用。
補腦：核桃不僅看起來像人的大腦，而且在構成大腦的成分中還含有許多微量元素。例如，核桃富含鋅，錳和亞油酸，可以為大腦提供必要的營養，並促進大腦和神經系統的生長發育。
心臟保護：膽固醇高是傷害心臟的重要因素，不飽和脂肪酸可以幫助降低膽固醇，核桃則富含不飽和脂肪酸。
擴展資料：
核桃其他優點：
1、有益心臟：核桃具有多種不飽和和單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。因此，吃核桃對人體心臟有壹定好處。
2、抗衰老：核桃仁中所含的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化破壞，在醫學界被認為是抗衰老物質。因此，核桃被稱為“長壽”和“長壽果”。
3、運行腸道：核桃可用於排便幹燥便秘。該產品苦於散瘀，進入肝經。它具有強大的血液循環，可調節月經和祛瘀。適用於血瘀嚴重的人。另外，它具有保濕和抑制咳嗽的特性。
4、美容：如果長時間吃用核桃仁粉烹制的“核桃粥”，可以滋養皮膚，使人白嫩，尤其是老年人。
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人民網-核桃4大養生功效 益心臟抗衰老