菠菜雞蛋湯是壹道家常菜，以雞蛋和菠菜為主要原料，配以鹽、醬油等調料。味道軟嫩，營養健康。
今天給大家分享壹下這道菜的詳細做法。配料簡單，營養豐富。大人小孩都愛。如果妳喜歡，那就壹起試試吧。
[菠菜雞蛋湯]
首先，讓我們準備食材:
1.準備壹把洗凈的菠菜待用。
2.取壹個小鍋，打入4個雞蛋，加鹽1g調味，雞粉1g，幾滴料酒去腥，然後用筷子攪拌均勻。
3.加入壹勺水，水和雞蛋的比例是壹比壹，再次攪拌待用。
4.再取壹個小鍋，先刷壹層植物油，這樣更有利於蒸好的蛋羹脫模。
5.然後用漏勺把攪拌好的蛋液中的泡沫過濾掉，這樣可以讓蒸出來的雞蛋更加滑嫩。
6.將鍋裏的水燒開，加入少許植物油。這壹步是為了增加食材的亮度。水燒開後，放入菠菜，用勺子翻幾下，小火燉壹分鐘，去除菠菜中的草酸。
7.撈出控水，再次冷卻，放在幹凈的案板上，用刀切成小塊，放入小鍋。
8.準備幾片大蒜，拍平，切成蒜末，放入小鍋內，紅辣椒去掉壹半的果肉，切成紅辣椒丁，和蒜末放在壹起，鍋內加入5克生抽和3克香油，用筷子攪拌均勻備用。
9.將切碎的菠菜倒入雞蛋碗中，攪拌均勻。
10.封好保鮮膜，用牙簽紮幾個氣孔，防止蒸的時候蛋羹膨脹太大。
11.在蒸鍋裏燒水。水開後蓋上鍋蓋，放入菠菜和雞蛋，大火蒸8分鐘。
12.8分鐘後，取出蒸好的菠菜和雞蛋羹，用刀尖在小鍋邊緣畫圈。
13.將其倒置在幹凈的案板上，用刀切成小塊，放入陶罐中。
14.將果汁澆在菠菜和雞蛋羹上即可食用。
15.好了，這道營養又美味的菠菜雞蛋湯就做好了。
使用以下配料和調味料。
配料:菠菜、雞蛋、紅辣椒、大蒜、
調料:鹽、雞粉、醬油、料酒、香油。