豆渣雖然是豆腐的下腳料，但也不是壹無是處。在我們那裏，豆渣可以用來吃，腌制成豆腐幹，餵豬餵雞，做花肥。
壹般做豆腐用的豆子有兩種:黃豆和蠶豆。蠶豆做的豆渣味道比黃豆豆渣差很多，就是不好吃。壹般用來餵豬和雞，很少用來吃，而大豆的豆渣可以吃。
黃豆的豆渣可以用油鹽煮，也可以用茴香炒。新鮮的茴香切得很細，和豆渣壹起炒，味道特別好。豆渣特有的甜和茴香的脆，非常好吃。
豆渣除了炒茴香，還可以炒芹菜，和炒茴香壹樣，也很好吃。我們雲南還有壹種新吃法，就是把花椒、辣椒、鹽拌入豆渣中，做成立體的長方形，放置壹兩天，半幹時油炸，這種吃法叫“豆思維”。
豆絲是壹種美味的食物，妳可以用純大豆和蠶豆來制作，但只有在它徹底煮熟後，它應該在密閉的口袋或容器中保存三天兩夜，然後在它完全發酵並發出臭味後，才能用來制作豆絲。
豆渣做的豆思維沒有全豆做的好吃，完全靠調料。如果辣椒、花椒、鹽放的恰到好處，味道也是相當不錯的。
這裏的回民，他們用青蒜葉做豆渣和豆腐，味道很獨特，街上都能買到。
豆渣除了供人食用，還可以餵豬、雞、鴨。餵的時候可以單獨餵，也可以打扮成服葉。它們既營養又方便，而且這些家禽也非常健康。
有喜歡釣魚的朋友，也用豆渣做魚餌釣魚，但是如何讓小丫開心，這個不是很清楚。聽朋友說，魚很愛吃，釣魚很好。