黑木耳作為幹品，開水沖泡5分鐘左右即可煮熟。時間過長，不僅營養成分流失太多，黑木耳也會變軟，沒有之前那種爽口酥脆的感覺。另外，燙漂前建議將黑木耳用冷水浸泡3-4小時，這樣可以使黑木耳變軟，便於燙漂。
2黑木耳不煮會有毒嗎？壹般情況下，是沒有毒的。
正規市場買的幹黑木耳壹般是無毒的，不經過焯水也不會影響健康。而不經過熱燙的黑木耳口感沒有那麽脆，營養吸收率低。進入人體後，很難充分吸收其營養成分。過量食用還會加重腸胃負擔，常伴有腹脹、腹瀉等不適。所以黑木耳最好焯壹下。
3木耳打完之後有沒有用過冷水？壹般建議用冷水。
黑木耳焯水後壹般建議用冷水，可以最大程度的鎖住它的韌性和營養。木耳煮熟後口感酥脆Q彈，但冷水時間不宜過長，壹般建議在1-2分鐘之間，避免營養成分過多流失。自來水不適合冷水，因為自來水沒有燒開，含有壹定的細菌等有害物質，會造成壹定的食品安全。
4黑木耳燒開水後冷藏幾天即可，不宜超過24小時。
經過熱燙後，黑木耳基本達到成熟狀態。如果在常溫下存放，容易滋生細菌、腐爛等有害物質。壹般來說，建議將焯水後的黑木耳曬幹後密封放入冰箱，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長，從而延長食材的保存時間，但不宜過長，冷藏不超過24小時為好。如果發現木耳有異味、變色等變質現象，建議丟棄。