在我老家那是相當普遍的壹道早餐。特別是冬天來這麽壹碗熱呼呼的油茶，滋味很是不錯。還有
這個油茶，和茶是完全不搭邊的，油茶並非茶，簡單的說，就是把大米打成粉，加水煮成濃稠的糊糊，具體什麽樣子，妳看了就知道。這是做好的樣子，拌勻就可以吃啦。四川
油茶的精髓之所在就是
饊子。饊子
簡單說就是油炸的面條吧。（這樣說比較通俗易懂的哈。）有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。沒有賣的話就自己動手炸吧。面條壹定要用水面，壹般的菜市場和超市都有，具體樣子見下面圖裏的。水面放油鍋炸成金黃狀，這就成了饊子了，嘗壹根，很脆的哈，饊子炸好後就是煮糊糊了。米粉超市壹般賣雜糧那裏有現成的，說實話我就是去超市的時候突然發現了有這個，嘴巴就饞了，很想念小時候的感覺，就買了回來做的這個油茶啦。如果對超市的米粉不放心，家裏有條件的可以自己打米粉哈。
首先把米粉用少量清水調成糊狀，方法同勾芡，這個就不多講了，要註意的是，不要調的太稀，盡量稠壹點。同時，鍋裏水燒開。然後就把調好的糊緩緩地倒入鍋裏，記住壹定要邊攪邊倒邊煮。（不然是會粘成壹團還糊鍋的）。燒開滾兩滾，妳會發現它越來越稠，有點像藕粉啦，成透明狀啦。
ok，關火。盛在碗裏，就可以放配料啦。榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有現成的就擱裏面啦，吃嘴裏嘎嘣嘎嘣脆。鹽，小蔥花，熟油辣子，壹點點雞精，和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。基本就是這樣了。