蒸雞蛋餅是壹種美味的食物。鮮嫩的蒸雞蛋餅味道和豆花差不多，可以根據自己的口味做出不同口味的蛋花。營養也很豐富。
食品
雞蛋(適量)
溫水(10克)
鹽(5克)
牛奶(5克)
白糖(5克)
方法/步驟
1，買新鮮雞蛋，雞蛋的質量對蒸雞蛋餅的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選擇味道更鮮美的土雞蛋，會更好吃。
2.先把雞蛋在碗裏打散(雞蛋打散前可以適當洗壹下，更幹凈衛生)，然後用筷子攪拌均勻。如果喜歡鹹味，這個時候可以加壹點鹽。同樣，如果妳喜歡甜味，加壹點糖拌勻。如果喜歡特殊口味，還可以加入壹定量的牛奶。
3.在碗裏加入兩倍於雞蛋的溫水。水是燒開的溫水(冷水中含有較多的空氣，如果直接加入冷水，會使蛋餅出現壹些氣孔)，然後將水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網，可以用濾網過濾。
4.如果妳有高壓鍋，可以在高壓鍋裏放壹個蒸籠進行烹飪。沒有的話，帶蓋的鍋和燒菜的水也是壹樣的。如果是高壓鍋，直接放進去。如果是壹般的鍋，可以等水熱了，再把雞蛋放在蒸籠上，小火煮。小火煮可以防止蒸好的雞蛋沸騰而留下氣孔。也可以在放入蒸籠前用保鮮膜覆蓋，這樣可以防止烹飪時水汽滴入蛋羹中。
5.烹飪時間約為10-15分鐘。這時候蛋羹表面的順滑香氣也出來了，蛋羹就蒸好了。六
6.最後根據個人喜好額外加點調料，比如撒蔥花，加點糖。