材料
雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
工作方法
1.雞爪洗凈，剪去指甲，姜切片，蒜搗碎。
2.鍋中燒開熱水，加入姜片、酒、雞爪，煮10分鐘。
3.取出雞爪，用冷水浸泡約15分鐘。
4.將白醋倒入大碗中，加入大蒜、糖、鹽和泡椒，攪拌至糖融化。
5、倒入雞爪腌制壹晚，超級脆！
豆豉蒸雞
材料
雞爪、鹽、胡椒粉、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、醬油、蠔油、豆腐。
工作方法
1，雞爪入鍋，焯水3分鐘，瀝幹備用。
2.油熱後放入雞爪，炸至微黃，然後放入冷水中浸泡10分鐘。
3.取出雞爪，加入鹽、胡椒粉、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油。
4.將豆腐放入碗中，放好雞爪，將剩余的汁液倒在雞爪上，入鍋蒸25分鐘。
花生燉雞爪
材料
雞爪10g、花生100g、蔥適量、蒜瓣2個、生抽20g、醬油20ml、醬油10ml、白糖3g、料酒20ml、鹽、雞精、水澱粉、姜。
工作方法
1，雞爪泡水洗凈。
2.花生也要泡水備用。
3.將雞爪放入冷水中煮2分鐘，然後剁掉腳趾，切成兩半。
4.重新把鍋裏的水瀝幹，放入花生煮10分鐘，瀝幹水放入砂鍋備用。
5.將油倒入炒鍋，爆香蔥、姜和蒜。加入醬油炒香。
6、然後倒入雞爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖和適量的水。
7.大火燃燒片刻，撇去泡沫，關火。
8.然後倒入砂鍋煮開。蓋上蓋子小火燉35分鐘。
9、然後加鹽調味，再倒入水澱粉拌勻，加入少許雞精關火。