輔料：甘草5克、洛神花15克、陳皮15克、薄荷15克、水1000毫升、桂花5克、冰糖50克傳統的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖壹並熬制而成的。這裏還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。
做酸梅湯最關鍵的是需要有烏梅、山楂、甘草、冰糖這4樣原料，它們4個缺壹不可，其它的，則可以按自家喜好和需求來變化或增加。烏梅是酸梅湯的靈魂，妳選擇的烏梅的品種決定了酸梅湯的口味。我喜歡選擇煙熏味的烏梅，雖然用它熬煮的酸梅湯色澤發烏，但酸甜過後煙熏味帶來的那絲絲厚重感確是讓我沈迷、難以舍棄。酸梅湯的主要材料有：烏梅、山楂和冰糖，另外甘草、陳皮、桂花、玫瑰茄等作為輔料。加了玫瑰茄的酸梅湯顏色會呈現出漂亮的紫紅色，但因為玫瑰茄性寒，所以我在熬煮酸梅湯時壹般不放。
那時候做酸梅湯，買的簡單，就是烏梅、陳皮、甘草、薄荷葉、砂糖等。小時候喝到又涼又甜的飲料，就會開心，覺得特別好喝。作為北京人，打小我就愛和酸梅湯，記得到了炎熱的盛夏，母親都是去同仁堂買回做酸梅湯的各種原料。由於我小時候腸胃還不好，吃了東西不消食，母親還經常買回來山楂丸，我都是當糖吃呢。
酸梅湯是我國民間傳統的清涼飲料，有著悠久的歷史。在炎炎夏日，喝上壹杯冰鎮酸梅湯確實能讓人消掉不少暑氣，酸梅湯不僅酸甜可口，還可起到健脾開胃、補充水分的功效，比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬於堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。