牛肉燉當歸做法

制作當歸牛肉湯的方法非常簡單，不需要去飯店購買，我們自己在家裏就能輕輕松松的制作完成。在烹飪當歸牛肉滋補湯之前，我們要準備原材料：新鮮的牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、當歸、去皮紅棗、生姜、適量陳皮和桂枝、少量鹽、味精、料酒。我們首先要把牛肉洗凈切塊，大家最好選用牛腱子肉或是牛胸肉，因為牛腱子肉和牛胸肉的肉質比較緊實，幾乎不含脂肪，哪怕是喝多了也不用擔心長胖，煮爛了之後也比較好咀嚼，牙口不好的老人也能吃上壹些。

隨後我們要把切好的牛肉塊放入沸水中焯壹下，去除血沫，這樣能夠保證做好的牛肉沒有腥味。把牛肉塊撈出來控壹下水，淋上少許料酒，放在壹旁備用。這時我們需要在鍋中放入適量清水，等水煮沸後再把處理好的牛肉塊、當歸、紅棗、生姜、陳皮、肉桂壹起放入鍋中小火慢燉。與我們日常做的湯不同，如果大家想讓當歸牛肉滋補湯真正的起到滋補的效果，就壹定要保證文火煲兩個小時以上，否則當歸的藥效出不來，湯的味道再好也沒有辦法起到滋補身體的作用，那麽我們之前做的工作也都白費了。

與此同時我們要把事先準備好的白蘿蔔和胡蘿蔔切塊，等到快兩個小時的時候把白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊放入鍋中煮壹小會兒，再把事先準備好的調味料放入鍋中調味，如果大家的口味比較重，也可以適當的加壹些辣椒醬，口感自然會更加豐富，也能讓人更有食欲。之所以要在這道當歸牛肉滋補湯中加入少量的陳皮，壹是因為陳皮的口味甘甜，二是因為陳皮能讓牛肉的肉質變得更加松軟，吃起來會更加輕松，還有很好的開胃效果。