茶馬古是新疆維吾爾族人非常熟悉的壹種植物。南疆很多地區的維吾爾人甚至把它當成每天必不可少的食物。新疆人吃茶馬古已經有2000年了。茶馬古對當地少數民族的重要性不亞於人參對漢族的重要性，所以維吾爾族人稱之為長壽果。
最初來自黎凡特，最初種植於古代中東的兩河流域，壹直到印度河平原。大約在西漢武帝時期，由張騫傳入中國。Chamagu是壹種兩年生草本植物，具有粗大的根，形狀為球形、扁球形和橢圓形。
購買大頭菜應註意的事項
1.外觀選擇:選購大頭菜時，先觀察其外觀。新鮮的大頭菜葉子應該是鮮綠色的，沒有黃葉或枯萎。同時，大頭菜的頭部要緊實，不能松動、開裂。如果大頭菜表面有明顯的潤濕或水滴，可能是因為長時間存放在高溫高濕的環境中，容易滋生細菌，不宜購買。
2.重量和大小:選購大頭菜時，可以比較壹下重量和大小。壹般來說，重大頭菜比輕大頭菜好，因為它們含有更多的水分和營養。同時，大頭菜的大小也是衡量其品質的標準。過大或過小都可能是長勢不好或存放時間長，應選擇大小適中的大頭菜。
3.季節和產地:大頭菜的生長是有季節性的，不同的季節大頭菜的品質和味道都不壹樣。壹般來說，春季和秋季是大頭菜的生長季節，這兩個季節的大頭菜比較嫩，營養豐富。此外，不同產地的大頭菜品質也有差異，選擇優良產地的優質大頭菜也是保證其品質的重要因素之壹。