在制作鹹魚的過程中會用到大量的鹽。這些鹽是鹹魚保鮮的重要物質，也是讓魚肉更緊實的秘訣。正是因為鹽的存在，魚才會激發出自身所含的多種氨基酸，鮮甜的口感才會被激發出來。但是吃太多高鹽的食物對我們的健康還是有很大威脅的，所以邊肖首先推薦蒸鹹魚，因為蒸的時候水循環可以很大程度上沖走多余的鹽分，還可以讓魚重新變軟，這是最適合鹹魚的烹飪方法。
煎炸鹹魚
如果妳在上海有鄰居，妳有沒有聞到過又臭又香的味道？其實要麽是另壹種味道，要麽是油炸鹹魚的味道。鹹魚在油中略炸後，表皮會收縮，變得很脆。再加上裏面緊實香甜的魚肉，是壹道超級好的開胃菜。
3.鹹魚茄子鍋
畢竟鹹魚是壹種口味比較重的食物，能用鹹魚搭配的食物很少。茄子是最好的之壹。茄子吃起來很甜，容易吸油吸味，於是鹹魚茄子鍋應運而生。鹹魚的味道可以被茄子很好的吸收，兩個菜完美融合，真的超級好吃。但是當然，鹹魚本身就有很多鹽，所以在做這道菜的時候，我們是不想放鹽的。
4.鹹魚炒飯
鹹魚把魚脫下來，和米飯壹起炒。絕對是妳沒吃過的神仙炒飯，是重口味朋友此生必嘗的美味。
5.鹹魚蒸肉餅
肉餅可以沖淡鹹魚的鹹味。試想，吃油膩的肉餅時，偶爾能吃幾條鹹魚，味道明顯。味道真好！就這樣，邊肖覺得餓了。別忘了撒點蔥花，會更美味。
妳學會如何做好鹹魚了嗎？鹹魚是江浙壹帶不可多得的美味。今天，江浙壹帶很多人都有煮鹹魚過年的習慣。許多人仍然可以在他們的窗戶上看到鹹魚，但邊肖仍然想暗示鹹魚很好吃，但畢竟鹽還是太高了。為了我們的健康，在制作過程中可以盡量少放鹽，對鹹魚的口感不會有太大的影響，更健康。我不知道。趕緊試試吧。