鹵肉飯是臺灣省的特色。在家制作的時候需要註意什麽？

先把腌料拌勻。加入香料15g、糖色50g、鹽30g、蔥、姜、蒜30g、熟植物油100g、料酒50g、雞精30g、骨湯1000g，大火燒開，中火煮100分鐘。鹵肉飯是江南傳統小吃。紅燒肉是用五花肉和蔬菜做成的，把味道很重的紅燒肉澆在米飯上，讓每壹粒米飯都吸收了湯汁，肥而不膩，酸甜鹹鮮，清香撲鼻。鹵肉飯和蓋澆飯都是米飯，看似文字相同，但其實鹵肉飯是壹道菜，是壹道不亞於鹵肉的硬菜。漫長的烹飪時間，繁瑣復雜的步驟都是為了讓米飯和肉汁融合在壹起而進口的。

臺灣省鹵肉飯現在很受歡迎。對於上班族來說，前壹天準備壹份鹵肉飯的午餐，第二天帶去，既好吃又健康衛生，還很方便。您可以在單元微波爐中享受兩分鐘的健康美味。下面是臺灣省鹵肉飯的做法分享給大家。臺灣省人喜歡這道菜是因為地理和歷史的原因。歷史上日本人在那裏待過很久，這頓飯有很多日本料理的因素。臺灣省盛產大米，魚多肉少。壹碗鹵肉飯是請客，是奢侈品，壹直傳下來的。

首先準備好食材，五花肉250g，香菇6個，蔥姜蒜，冰糖壹塊，鹵肉包，醬油，鹽，雞蛋2個，蔬菜，豆瓣醬鹵肉飯。家常菜可以說是很簡單，但是做壹碗正宗的臺灣省鹵肉飯就有點難了，因為有些食材沒有做好，但是民智無窮，我就自己在家呆著吧。將五花肉丁放入鍋中，慢慢翻炒至略顯顏色，將多余的油逼出。加入適量醬油、八角1瓣、紹興酒、少許冰糖、五香粉、胡椒粉、油蔥酥和溫水(水量自己控制)。翻炒煮沸均勻後，移至砂鍋煨制。