藤椒爪:鹽25g、味精20g、雞精35g、白糖80g、生抽600g、純凈水1kg、9度白醋300g、小米150g、青花椒150g、藤椒油60g、鮮蒜片80g。
檸檬百香果味雞爪:百香果醬90g、去皮切絲姜35g、泡椒水400g、極鮮味90g、白醋320g、蘋果醋85g、蜂蜜20g、開水180g、紅小米椒60g、青湘椒60g。
酸辣雞爪:白醋480克，泡椒320克，泡椒水320克，雞精35克，味精55克，開水1500克，小米30克，糖25克，花椒10克，鹽30克，胡蘿蔔90克，芹菜90克。
四川瀘西麻辣雞爪:花椒油180g、鮮味王25g、雞粉25g、蠔油70g、絕味180g、青椒面10g、香油160g、白芝麻20g、食用鹽25g、3A粉65440。
虎皮蒜蓉鳳爪:鮮香90g，蠔油130g，味精25g，花椒油30g，蒜蓉醬45g，鮮蒜末260g，紅小米椒150g，大豆油150g(油溫50%，蒜末小米辣)。
炸雞爪和鹵雞爪。
虎皮五香鳳爪:糖水85g，食用鹽30g，味精40g，糖54g，青椒30g，八角25g，香葉8g，桂皮20g(炸好的鳳爪，小火腌制半小時)。
木姜子果味鳳爪:糖10g，小米辣120g，廚邦雞粉16g，鮮蒜120g，海天白醋70g，木姜子果油200g，海天風味極鮮360g，檸檬片壹片，檸檬榨汁兩個。
魯西辣雞爪:美味王25克楚邦雞粉25克，海天蠔油60克，極美味15克，香油40克，白芝麻35克，食用鹽18克，3A香粉1克，辣椒醬面1克，自制辣椒油45克。
水煮鳳爪10斤:料酒60g，白醋60g，八角10g，小蔥80g，香葉6g，白芷15g，肉桂10g，姜片20g。
大火燒開，撇去浮沫，煮沸後再煮6分鐘，冷水浸泡20分鐘。
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