蒜苔炒肉絲
2。鍋裏油熱了，放蔥、姜、蒜爆香，就是能聞到蔥、姜、蒜的香味，把肉絲放進去。這時候別忘了放醬油，用炒勺推開，別讓肉絲粘上。肉絲展開後，放入蒜苔，但不要放太多。翻炒幾下，加入調料，入味煮熟，就可以出鍋了。
方法2
1.將瘦肉切成絲。
2.加入黃酒，滴幾滴水。
調入醬油
4.調入醬油，朝壹個方向攪拌，讓肉絲吸水。
5.加入生粉，攪拌均勻。
6.放入2茶匙花生油，腌制5分鐘。
7.姜、蒜切末，青紅椒切絲。
8.蒜苔洗凈，切段。
9.熱鍋放油，油溫高後炒姜蒜沫。
10.將肉絲放入火中，滑開，取出幹凈的肉。
11.用底油和蒜苔煮少許水至蒜苔被切下，加入青椒絲炒勻。
12.加入糖和醬油
13.試著再加點鹽。
14.加入光滑的肉絲，攪拌均勻。
方法3
配料:腰梅和蒜苔
輔料:生姜澱粉
調料:鹽、醬油、老料酒、香醋。
1，掐掉蒜苔的尾巴，洗凈。妳可以把喜歡的留在尾兜裏，剪成長段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和幾滴香醋腌制20分鐘，可以加兩片姜去腥。
3、鍋中放入適量的油，將腌制好的肉絲翻炒至變色，撈出待用。
4、原鍋不用加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒。
5、翻炒至蒜苔變綠，加入少量開水，蓋上鍋蓋小火煨。