材料
壹條魚，半個青椒和紅椒，壹片姜，2湯匙番茄醬，1茶匙糖。
工作方法
1.把肚子裏的魚切開，取出內臟，挖出魚鰓，清洗幹凈。
2.在魚的兩面劃十字刀，兩面均勻塗上1茶匙鹽，腌制15分鐘。
3.燒熱油鍋，將魚放入倉中炸6~8分鐘，關火冷卻5分鐘後翻面，以免魚破皮。
4.翻面後繼續煎6~8分鐘，放入姜絲，撒上1湯匙水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關火放涼，即可食用。
5.燒熱油鍋，爆香姜絲和辣椒圈，加入2湯匙番茄醬、1湯匙水和1湯匙糖，制成糖醋醬。
6.把糖醋醬倒在魚上，就ok了。
方法二:蒜蓉豆豉蒸魚。
材料
魚壹條(約12)，豆豉1大勺，蒜3-4瓣，生抽1大勺，蔥多片(魚底)。
工作方法
1，把洋蔥放在盤子裏，把洗好的魚放進去。
2.蒜切碎，豆豉略沖洗，加入醬油，稍拌壓，鋪魚。
3.將魚放入炒鍋，大火蒸10-12分鐘，倒出魚水，再倒入適量的沸油和少許生抽。
做法三:倉庫紅燒魚。
材料
1魚，姜，蒜，醬油，糖，紅辣椒。
工作方法
1，倉庫魚在魚背上切條。
2.把姜切成絲，嵌在魚裏。
3.撒鹽和胡椒粉1小時。
4.大火熱油，放入酸菜魚，兩面煎。
5.繼續用小火煎魚的兩面，直到它熟了。
6.將大蒜切成蒜末，倒入小碗中，倒入適量的醬油和糖，倒入辣椒圈。
7.倒入煎好的魚，將魚翻面，待湯汁粘稠，關火，即可食用。
煎魚的時候，壹定要大火。魚皮遇到大火會收縮，這樣就不會粘鍋了。等皮炸了壹會兒再轉小火，不然就炸了。