如何用金黃色的家用電飯鍋做鹽焗雞？

讓我們準備好做鹽焗雞所需的食材。主料是壹整只雞和鹽。食材只需要料酒、姜、香蔥，不需要太多食材。否則會掩蓋雞肉本身的風味，失去鹽水雞的骨味。將裸露的雞浸泡在水中以去除血液。然後放入姜片、南姜粉、米酒、淡鹽水中15分鐘取出(主要是去除腥味，使成品雞皮呈金黃色)。姜、蔥切片，放在雞肚子裏，然後把雞放在有蓋的容器裏，放入冰箱冷藏腌制至少30分鐘。

姜是很多粵菜中不可或缺的香料，鹽焗雞也是。家裏做鹽焗雞的時候，鹵汁可以簡單的自己做。將高良姜粉與鹽2: 1混合，然後加入幾勺花生油攪拌均勻。土豆去皮切成小塊，準備壹個炒鍋，加水加熱，加鹽，放入土豆煮5分鐘左右，取出瀝幹水分。將蔥和姜切成小塊，洋蔥切段，蔥和姜放入雞肚子裏，剩下的土豆塊和洋蔥放在烤盤上。

雞肉腌制好後，在電飯鍋底部均勻刷壹層油，鋪上小蔥，將雞腿的皮面朝向鍋底，蓋上蓋子，按下烹飪按鈕，等待開關調制保溫後再做後續處理。？把姜片鋪在電飯煲底部，夾兩個蔥結，撒點胡椒粉，舀壹勺食用油。因為雞肉本身就有油脂，其實不用油也可以。在油紙上刷壹層植物油，把雞肉放在油紙中央，表面放上切片的蔥、姜、八角。

在電飯鍋裏放入蔥和姜，倒入適量的食用油。(不需要太多油，只要表面和鍋底有薄薄的壹層就可以了。在蒸的過程中，雞肉本身也會出油。)打開鍋蓋，取出包好的鹽焗雞，解開錫紙，香噴噴的雞肉就出來了。用筷子插壹下，湯就出來了。壹定要徹底煮熟。