生產步驟
1.今天要教大家的食物是韭菜雞蛋餡的餃子，非常好吃，簡單家常，非常好吃。首先準備好韭菜雞蛋做餃子需要的所有材料，準備壹把韭菜，然後準備三個雞蛋，壹把蝦皮，適量餃子皮。我們只需要準備好現成的餃子皮就可以了，之前也教過妳如何快速制作大量的餃子皮。準備好韭菜、雞蛋、蝦皮、餃子皮後，再準備適量的食用油、食用鹽即可。那我們開始做韭菜雞蛋餡的餃子吧。
2.首先，處理韭菜。先將準備好的韭菜清洗幹凈，然後放入大盆中，倒入不含韭菜的清水浸泡半小時。浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣韭菜洗的更幹凈。韭菜泡好後，非常輕柔的洗壹兩次，再拿出來控制水分。
3.把幹韭菜放在案板上，先用刀把它的老根切掉，再切成小塊。切好後放入大碗中備用。接下來，處理雞蛋。將三個雞蛋打入小碗中，加入少許食用鹽攪拌均勻。然後放入油中翻炒，炸碎。炒好後放涼壹點，再倒入韭菜。
4.將準備好的蝦皮加入切碎的韭菜雞蛋中，然後加入適量的食用鹽和食用油，用筷子調勻。食用油壹定要加。否則韭菜更容易出水，加入食用鹽後可以鎖住韭菜中的水分。
5.餡料做好之後，就只剩下餃子了。用勺子把我們的混合餡挖到餃子皮上，放在餃子皮中間。放進去之後，我們可以把它包成餃子。包餃子的時候可以選擇自己喜歡的方法，放在壹邊備用。
6、燒水，燒開半鍋左右的開水，水燒開後將餃子全部放入鍋中，然後開始煮餃子，煮好後即可撈出。因為韭菜非常好煮，只要餃子浮起來就證明餃子熟了，不需要像餃子壹樣加涼水。煮好後我們可以控水取出。我們可以用喜歡的蘸醬吃，也可以直接吃。都很好吃。