(1)材料
鮮蘑菇5個，油菜250克，1湯匙植物油，10克鹽。
(2)實踐
①鮮香菇洗凈後，橫壹刀，豎壹刀，將壹個香菇切成四塊。
②炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫七成熱時，放入香菇，中火翻炒。
③2分鐘後，將油菜翻炒1分鐘，撒上鹽，快速翻炒10秒。
蘑菇油菜的做法2
(1)材料
小油菜500克，香菇10，鹽，澱粉，雞精，蠔油。
(2)實踐
(1)香菇泡好後，撈出備用。(ps:可以將幹香菇放入瓶中加入熱水，蓋上瓶蓋1-2分鐘，快速出菇。)
2鍋裏燒開水，放點油。可以把油菜葉和白菜分別抄到水裏，在水裏加點鹽。(ps:這裏加油可以保持油菜顏色鮮艷)
(3)油菜變綠，可以用礦泉水稍微沖下，保持河鮮的味道，然後瀝幹，裝盤。
(4)鍋中加少許油，將泡蘑菇的水倒入鍋中，燒開，如果用了蠔油和鹽，燉至入味，放在油菜上。
⑤鍋中加入香菇水，然後燒開，加入澱粉和少許水調汁，加入少許鹽和雞精澆在香菇和油菜上。
蘑菇油菜的做法3
(1)材料
油菜3顆，香菇半斤，信和醬油2大勺，蠔油1大勺。
(2)實踐
(1)將油菜放入水中壹點點，撈起放入冷水中。
2中火，用少許油煸炒蔥姜蒜。
③炒香菇。
(4)加入約1/4的水，加入茉莉、醬油、蠔油翻炒至出菇。這時，趁蘑菇在鍋裏煮的時候，把油菜放在盤子裏。
⑤香菇汁差不多的時候，可以加壹點澱粉勾芡(不影響口感)，把香菇倒在套菜上。