方便面:將1碗半水倒入鍋中，大火燒開，加入1碗面粉(面粉與水的比例為1:1.5)，快速攪拌，攪拌成透明面團，倒在案板上，放涼。徹底冷卻後，在面團上倒點油，揉成光滑的面團。倒入少量幹面粉，來回反復按壓折疊好的面團，揉勻，加入幹面粉。這是脆的關鍵。然後，做面條30分鐘。
兩包餡:將白糖倒入碗中，加入略多於白糖的幹面粉，攪拌均勻。面粉比白糖多，這樣煎的時候融化的糖會被面粉包裹，這樣糖就不會跑了。將烤好的面團揉成長條，切成大小均勻的丸子，雙手將丸子拍平，然後裹上糖餡，用虎口擠壓，再用雙手掌心揉搓，輕輕壓平。
三炸:油溫五成熱時，沿鍋加入糖餅，註意壹次不要加太多。可以等鍋裏的糖餅凝固了，再順著鍋再加壹個。這有兩個目的:壹是防止粘糖，二是防止油炸時油溫過高，糖餅爆裂。壹定要小火慢煎。糖餅定型後，反復翻面。炸至油餅浮起，顏色金黃。用筷子覺得脆了，就可以拿出來控油了。炸糖餅趁熱吃應該味道不錯。
-油炸糖餅經驗分享-
1.燙面條時，面粉和水的比例是1: 1.5。用這個比例燙面條，炸糖餅的皮就不硬了。
2.在加入幹面粉之前，熱面團必須完全冷卻。加入幹面粉是酥脆的關鍵。
3.做糖餡時，要在白糖中加入幹面粉。
4、油溫五成熱，加入糖餅。壹次不要加太多。
5、煎的過程，用小火慢煎，如果油溫過高，糖餅容易爆開。