菜譜制作： [原料/調料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克
鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量
[制作流程]
(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然後再加入面粉拌炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮壹下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是壹鍋香濃的玉米濃湯 洋蔥濃湯
材 料
洋蔥 1個
奶油 50公克
低筋面粉 30公克
濃高湯 1000㏄
調味料
起司粉 1大匙
鹽 2小匙
胡椒粉 1小匙
做 法
1.洋蔥切絲，與奶油壹起用小火炒至微黃，再煮至洋蔥焦黃熟爛。
2.取少許高湯，將炒熟的低筋面粉溶解、拌勻備用。
3.將高湯倒入作法1的材料中，煮至呈濃稠狀，再加入調味料及作法2的材料，用小火煮滾即可。
4.食用時可再撒上少許起司粉增添風味。 奶油蘑菇濃湯主料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 給濃湯點綴用的面包片,1片就可以1把面粉用橄欖油在鍋裏翻炒，炒到聞到烤饅頭壹樣的香味即可。 2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁後備用。 3炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。4將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。