芝麻葉從地上掐回來，放在大鐵鍋裏炸。鍋裏放點水，煮芝麻葉，邊煮邊翻面就行了。當滿滿壹大鍋芝麻葉被這壹煎減少壹半左右時，取出，瀝幹水分，晾涼。然後鋪在平地上。我們鄧州人說，不如鋪在土地上，不要鋪水泥，不要鋪塑料紙，因為我們覺得芝麻葉要沾上土腥味。太陽有毒，半幹的時候要在地上輕輕摩擦，加快水分的擠出，最大限度的接觸這種土壤裏的腥味。然後再晾壹遍，直到幹了，再用塑料袋裝好，紮緊。不吃潮的話，這芝麻葉吃壹年也不會壞。
芝麻葉不用這個炒幹也能吃，但苦而不香，又黑又稠。
幹芝麻葉吃的時候要用開水焯壹下，要焯半天。泡好後用清水沖洗幹凈。完全脫去灰塵、沙子和雜質後，用手擠出水分，放入碗中，加入足量的鹽和香油，拌勻待用。
此外，豆面條，綠豆面條添加到面條的面粉中，以尋求面條的綠豆風味和面條的強度。綠豆面面條耐煮，口感濃郁，有明顯的綠豆香味。
將綠豆面放入沸水中，煮至半熟，加入拌有鹽和香油的芝麻葉，煮好後盛入碗中食用。
但我們鄧州人經常吃的是麻葉糊湯，而不是麻葉清湯。所以面條煮好後，也可以加入面糊，攪拌均勻，滾上水即可食用。
另外，我們在吃芝麻豆面的時候，往往會在碗裏加入蒜汁或者辣椒來佐餐，這樣更美味。