1.怎麽吃蓧面效果好
每次開始煮的時候就拿這個面粉，用同樣體積的開水燙面條，同時攪拌，趁熱均勻。此時此刻，房間裏充滿了香味。然後用手搓成薄片，再卷成簡單的形狀，豎著放在蒸籠上蒸，也可以搓成面條蒸。蒸籠裏飄著的香氣很濃郁，很開胃。總結起來，這三個步驟統稱為“三熟”。
2.燕麥面條的營養特性
因為蓧麥是帶皮炒的，磨的時候麩皮很脆，所以麩皮的營養沒有流失，這也是蓧麥粉營養全面，出粉率最高的原因之壹。《蓧麥起源》裏有句諺語:“三十裏蓧麥，二十裏餅，十裏蕎面，餓死人。”都說蓧麥食品營養全面，耐饑。吃完飯，走30裏路也不會覺得餓。
3.裸燕麥的種類
蓧麥有兩種，即蓧麥和裸蓧麥。那些叫蓧麥的，大多指的是蓧麥；裸燕麥也叫裸燕麥。蓧麥為禾本科黍屬，根發達，莖直立光滑，葉扁平。外稃硬並且無毛，有或者沒有芒:穎果，在腹面面具上的縱向凹槽；成熟時，內外藤壺緊緊的抱著種子，不容易分離，這是普通蓧麥的特點，也是和裸蓧麥的區別。蓧麥的生長期特別長。農歷三月播種，八月初收割，所以營養成分極高。
4.蓧麥的歷史淵源。
中國早在2000年前就有文字記載蓧麥的栽培歷史。南北朝時期，蓧麥已經遍布華北、西南和江淮流域。我國種植的蓧麥大部分是蓧麥。根據前蘇聯專家瓦維洛夫的研究，蓧麥起源於中國，由蓧麥變異而來。現在多見於西北地區，產量極低，營養極高。蓧麥有很多別名，在不同地區稱為蓧麥、油麥、玉麥、蘇魯、香麥、雀麥。