燉盅可以放在高壓鍋內隔水燉，但煮熟後燉盅裏的湯會流失小半。高壓鍋的加熱溫度太高，所以即使有蓋子也會溢出來，建議還是直接放在爐竈上面。
高壓鍋內放燉盅隔水燉使用方法：
1、高壓鍋內加水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水。
2、把燉盅蓋子蓋好後，再把燉盅放進鍋裏。
3、對高壓鍋進行加熱，通過高壓鍋裏的熱水把燉盅裏的東西燉熟。
擴展資料
燉技術關鍵：
1、食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，在食物燉熟出鍋時再調味。
2、隔水燉法切忌用旺火久燒，待水燒開，就要轉入小火慢燉。
燉註意事項：
1、燉鍋和燉盅為砂鍋材質，怕熱脹冷縮而爆裂，用完後，須等燉盅自然冷卻方可放入水裏泡洗。
2、燉盅內盛物勿超量。鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2/3。
3、高壓鍋加蓋前，細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定是堵塞了，壹定要排除堵塞之後才能加蓋。
4、煮物開始用大火，上氣後改用小火慢燉。
5、使用高壓鍋時，不要偷懶。有的人喜歡壹邊用高壓鍋煮食物，人卻很長時間遠離廚房，對使用中的高壓鍋狀態不了解，難免出事。
參考資料：
百度百科-煲湯百度百科-高壓鍋-使用方法