海蜇是壹種營養豐富的水產品，其營養價值體現在其營養成分上。海蜇脂肪含量極低，富含蛋白質和無機鹽。每100克海蜇含有約65克水、6-12克蛋白質、0.1-0.5克脂肪、4克碳水化合物、66千卡熱量、182毫克鈣、132微克碘和多種維生素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種高蛋白。
海蜇皮含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。
海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的作用，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍有療效。海蜇還有防止傷口擴散、促進上皮形成、擴張血管、降血壓、化痰理氣、潤腸消食的作用。經常吃海蜇可以清胃除塵。
海蜇好吃又有營養，忍不住想吃？不過也要提醒大家，海蜇也是壹種“產鋁大戶”，好吃但不宜多吃。不管什麽好，都要適量！
海蜇的藥理:海蜇頭洗凈，加微熱使其溶解成1g/ml原液，離體灌流蟾蜍心臟，可減弱心肌收縮力；阿托品能拮抗它，而毒扁豆堿能在壹定程度上加強它，故似有乙酰膽堿樣作用。用同樣方法制成的海蜇湯，以0.8-1.0ml/kg的劑量靜脈註射給麻醉家兔，可降低血壓，增加小腸容積(擴張血管)，減少腎臟體積(可能由於腎缺血)。將煎劑倒入兔耳血管和青蛙全身血管中，也能擴張血管。臨床上用唐雪湯(海蜇菱角合劑)治療各期高血壓，療效滿意，提高82.6%。可長期服用，無毒副作用，更適合早期患者。